Zutaten für das Rezept Llampuga mit Paprika

• Llampuga (Goldmakrele)
• Kartoffeln
• 3 Rote Paprika von Agromart
• 1 Knoblauch
• 2 Lorbeerblätter
• 400 g Tomate
• Salz
• Pfeffer
• Ein Zweig oder ein Teelöffel Majoran
• Olivenöl

Zubereitung von Llampuga mit Paprika

1. Kartoffelbasis vorbereiten: Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und frittieren. Auf einem Teller anrichten, sodass sie als Basis für die Llampuga dienen.

2. Llampuga würzen und mehlieren: Die Llampuga mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Anschließend leicht anbraten, bis es eine goldene Farbe bekommt, und auf die Kartoffeln legen.

3. Paprika und Knoblauch anbraten: Die roten Paprika waschen und von Hand in kleine Stücke schneiden. Eine Knoblauchknolle trennen und zusammen mit den Paprika bei niedriger Hitze in etwas Olivenöl anbraten. Ein paar Lorbeerblätter hinzufügen und alles kurz köcheln lassen.

4. Tomaten hinzufügen: Sobald die Paprika fast gar ist, zerkleinerte Tomaten zum Gemüse geben. Die Sauce reduzieren lassen, dann abschmecken und bei Bedarf Salz und Gewürze anpassen, damit sich die Aromen gut entfalten.

5. Anrichten und servieren: Die Sauce über die Llampuga und die Kartoffeln geben. Dazu empfehlen wir einen regionalen Rotwein: L’amo en Tomeu de sa Sínia.

Guten Appetit!