Wie macht man mallorquinische Cocarrois Rezept
Entdecke das Rezept für mallorquinische Cocarrois mit Gemüse, zubereitet mit Zutaten von Agromart. Eine typische Zubereitung zu Ostern auf Mallorca.
Notwendige Zutaten für Gemüse Cocarrois:
Zutaten für den Teig der Cocarrois:
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Olivenöl
- 10 g Hefe
- Salz
- Weizenmehl
Zutaten für die Füllung der Cocarrois:
- Kohl
- Blumenkohl
- Lauch
- Rosinen
- Botifarró (Blutwurst)
- Salz
- Pfeffer
- Tap de Cortí Paprika
- Olivenöl
Schritte zur Zubereitung von typisch mallorquinischen Cocarrois:
1. Zubereitung des Teigs
Zuerst bereiten wir den Teig zu, da er etwa 20 Minuten ruhen muss. Wir mischen das Wasser, das Öl und die Hefe und fügen nach und nach Mehl hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
2. Zubereitung des Gemüses und der Gewürze
Als nächstes schneiden wir das Gemüse sehr klein, damit es beim Backen keine Löcher im Cocarroi Teich verursacht. Wir vermengen es mit den Gewürzen und können dann die Basis des Cocarrois vorbereiten.
3. Kleine Kugeln machen und den Teig ausrollen
Wir machen Kugeln von etwa 100 g Teig und rollen sie mit einem Nudelholz aus.
4. Füllung mit traditionellen Zutaten
Dann fügen wir eine Handvoll Rosinen, zwei Stücke Botifarró und das Gemüse hinzu, das wir abtropfen lassen müssen, damit es nicht zu viel Wasser enthält.
5. Verschließen und Backen des Cocarrois
Wir schließen den Teig und drücken die beiden Seiten mit den Fingern zusammen und formen einen Halbmond. Jetzt backen für etwa eine Stunde bei 180ºC.
Bon profit!
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Maria Verger
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