Zutaten Kohl Espinagada

• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Olivenöl
• 1 Esslöffel Schweineschmalz
• Normales Mehl, etwa 500 g
• 1/2 Kohl
• 1/2 Blumenkohl
• 6 Rübstiel
• 1 Lauch

• 1/2 kg Schweinelende
• 3 oder 4 Knoblauchzehen
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Paprika Gewürz
• Gemahlener roter Pfeffer (optional)
• Olivenöl
• 1 Stunde und 15 Minuten im Ofen bei 170/180 Grad, je nach Ofen.

Koch Anleitung Kohl Espinagada

1. Zuerst den Ofen vorheizen, um die Temperatur zu erreichen. Die Schweinelende mit Salz und Öl, schwarzem Pfeffer, gemahlenem Pfeffer und optional gemahlenem roten Pfeffer würzen. Dann ruhen lassen.

2. Alle Gemüsesorten in kleine Stücke schneiden, würzen und mit den Händen gut vermengen, damit diese ihre Feuchtigkeit verlieren. Währenddessen den Teig für die Espinagada vorbereiten.

3. Den Teig ruhen lassen und die Schweinelende in Streifen schneiden. Den Teig (er sollte sehr dünn sein) rechteckig ausrollen und die vier Ecken abschneiden, um einen Überschuss an Teig beim Verschließen der Espinagada zu vermeiden.

4. Legen Sie eine Schicht Gemüse darauf, bedecken Sie sie mit der Schweinelende und schließen Sie mit einer weiteren Schicht Gemüse ab.

5. Verschließen Sie die Espinagada mit Hilfe von Backpapier. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen.

Guten Appetit!