Ingredients espinagada de col i llom

• 1 tassó d’aigua
• 1 tassó d’oli d’oliva
• 1 cullerada de saïm
• Farina normal. La que absorbeix, aprox. 500 g.
• 1/2 col
• 1/2 colflori
• 6 grells
• 1 porro

• 1/2 kg de llom
• 3 o 4 alls
• Sal
• Pebre bo
• Pebre bord de tap de cortí
• Pebre vermell coent (cirereta)
• Oli d’oliva verge extra
• 1h i 15 min. de forn a 170/180 graus, segons el forn.

Preparació espinagada de col i llom

1. Primer, encenem el forn perquè agafi temperatura. Trempam el llom amb sal i oli, pebre bo, pebre bord de tap de cortí i pebre vermell coent. El deixam reposar.

2. Tallam totes les verdures a trossets petits, la trempam i la remenam amb les mans, fent pressió perquè mescli bé i perdi l’aigua. Ho deixam reposar mentre pastam, en un altre recipient, la pasta de l’espinagada.

3. La deixam reposar i tallam el llom a tires. Estiram la pasta (ha de quedar ben prima) en forma rectangular i tallam els 4 cantons, per evitar un excés de pasta en tancar l’espinagada.

4. Hi col·locam un llit de verdures, el cobrim amb el llom i per acabar, una altra vegada verdura.

5. Tancam l’espinagada amb l’ajuda del paper de forn. L’enfornam a 180 graus 1h i 15 minuts.

Bon Profit!