Ingredients:

• Llampuga
• Un parell de patates
• 3 pebres vermells d’Agromart
• 1 cabeça d’alls
• 2 fulles de llorer
• 400 g de tomàtiga
• Sal al gust
• Pebre bo al gust
• Una branca o una culleradeta de moraduix
• Oli d’oliva

Elaboració:

1. Preparar el llit de patates: tallam les patates en rodanxes i les fregim. Les col·locam en el plat per a què facin de llit a la llampuga.

2. Condimentar i enfarinar la llampuga: posam sal i pebre bo a la llampuga i la passam per farina. Després, la fregim lleugerament fins que agafi color i la col·locam damunt les patates.

3. Sofregir els pebres i l’all: rentam els pebres vermells i els feim trossos petits a mà. Separam una cabeça d’alls i ho sofregim tot junt a foc lent amb una mica d’oli d’oliva. Afegim un parell de fulles de llorer i ho deixam sofregir una estona.

4. Afegir la tomàtiga: quan el pebre està gairebé cuit, afegim tomàtiga triturada al sofregit. Deixam que la salsa redueixi, tastam per rectificar de sal i espècies si cal, i deixam que es condimenti bé.

5. Emplatar i servir: col·locam la salsa per damunt la llampuga i les patates. Per acompanyar aquest plat, recomanam un vi negre de la terra: l’amo en Tomeu de sa Sínia.

Bon profit!