Ingredients recepta tomàtiga farcida

• 4 tomàtigues
• 100gr de cuixot
• mongeta fina
• 1 carabassí
• 150gr de formatge tendre
• farina
• llet
• sal
• nou moscada
• pebre bo

Elaboració tomàtiga farcida

1. Buidar 4 tomàtigues d’Agromart i reservar la polpa.

2. Sofregir 100 gr de cuixot salat tallat a trossets, una grapada de mongetes fines, un carabassí, 150gr de formatge tendre i la polpa de la tomàtiga.

3. Farcir les tomàtigues i encalentir-les 5 minuts al microones.

4. Per a la beixamel: torrar 2 cullerades de farina. Afegir-hi un tassó de llet, sal, nou moscada i pebre bo al gust. Cubrir les tomàtigues amb la beixamel i tornar-les a enfornar per a gratinar-les.

5. Decorar amb puntes de espàrrecs i trossets de cuixot salat cuinat.

Bon Profit!