Ingredients

Preparació

1. Mesclau la canr picada amb la sal, el pebre bo, la ceba ratllada, el picadillo d’all i julivert i l’ou. Ha de quedar ben mesclat i lligat.

2. Començau a formar les bolletes enfarinades. Una vegada fetes les fregiu fins que tenguin un color daurat.

3. Dins una greixonera començau a sofregir la carn de pollastre i les costellestes de porc, hi posau sal i pebre bo, en tenir color torradet hi posau la ceba trossejada i remenau fins que sigui un poc transparent, tot seguit hi tirau la tomàtiga de ramallet ratllada, segiu fent aquest sofregit i posau tots els ingredients per aquest ordre llorer, moraduix,brandy o vi sec, rectificau de sal i acontinuació hi posau aigua, (ha de cubrir com a tres dits per damunt el sofregit) afegiu sal i ho deixau bollir a foc suau fins que la carn es cuita.

4. Mentrestant palau les patates, les tallau a daus i les fregiu.

5. Quan la carn es cuita tastau el brou, si es necessari rectificau de sal, posau les patates, les pilotes i la picada d’ametlles dins la greixonera.

6. En començar a bollir de nou, apagau el foc, ho deixau reposar una estoneta (si ho podeu resistir).

I… ¡bon profit!