Ingredients

• 4 porros (la part més blanca)
• 1 ceba
• 50g de mantega
• 1 patata grossa

• 600 ml de brou de pollastre i vedella
• Sal i pebre bo al gust
• “Ciboulette”

Preparació Vichyssoise amb procesador d’aliments (crema de porros)

1. Tallarem els porros a rodanxes d’uns dos centímetres. Tallarem la ceba en quatre parts.

2. Ho posarem tot dins el vas del processador d’aliments i ho capolarem 4 minuts a velocitat 7-10. Baixarem el capolat amb l’espàtula, incorporarem la mantega i sofregirem 8 minuts (varoma – velocitat 1).

3. Hi posarem la patata tallada a daus grossos i seguirem sofregint 3 minuts (varoma- velocitat 1).

4. Hi afegirem el brou, la sal i el pebre bo, ho deixarem coure 15 minuts (100- velocitat 1).

5. Rectificarem de sal si fa falta, ho deixarem refredar i ho triturarem 1 minuts (velocitat progressiva 5-7-10). Es serveix freda de la gelera amb un poc de cibulet per damunt.

Bon Profit!