• Skip to main content
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer
Agromart logo

Agromart

Pagesos de tota la vida

  • Botigues
  • Productes
    • Catàleg
  • En Oferta
  • Nosaltres
  • Notícies
    • L’Empresa
    • Productes
    • Receptes
    • Esport
  • Contacte
  • ENG /
  • ESP /
  •   971 64 74 56
Frit de pastanaga morada

Frit de pastanagues

Aquesta és una desconeguda recepta de frit de pastanaga morada, també coneguda com safarnària. Aquest tipus de pastanaga té un cert toc picant i és una mica menys dolç que la pastanaga taronja.

Maria Verger

Ingredients

  • 1/2 litre d’oli d’oliva verge ecològic
  • 40 g de pinyons
  • 50 g de panses
  • 1 botifarró
  • 200 g de panxeta
  • 1/2 colflori
  • 10 grells
  • 1 manat de fonoll
  • 3 manats de pastanagues morades.
Frit de pastanagues

Preparació

  • Cadascun dels ingredients es fregeixen per separat, un cop cuits es posen dins una greixonera grossa.
  • Començarem pels pinyons, les panses, el botifarró, la ventresca, en aquest ordre.
  • Ara fregirem les pastanagues tallades a rodanxes fines i en treure-les de la paella les deixarem escórrer en un colador per treure l’excés d’oli, un cop escorregut es posen a la greixonera.
  • Anirem afegint oli a la paella a mesura que ho necessitem i reutilitzant el que hem escorregut.
  • El mateix farem amb la colflori, tallada en ramells petits, els grells, tallats petits i una mica abans de finalitzar aquesta cocció afegirem el fonoll tallat fi.
  • Quan tinguem tots els ingredients a la greixonera la col·locarem sobre el foc i mesclarem amb molta cura fins que estigui molt calent.

Esper que us agradi!

Bon profit!!

Frit de pastanaga morada
Frit de pastanaga morada
Maria Verger

La cuina de
Maria Verger

El frit de pastanaga morada és una recepta tradicional de Mallorca, tan tradicional i antiga que fins i tot arriba a ser desconeguda per a molts mallorquins. El frit és un clàssic a Mallorca, un guisat sec amb ingredients de temporada i adaptat a les diferents èpoques de l’any. Aqueste es fa entre març i maig que és l’època de la pastanaga morada.

Frit de pastanaga morada
Frit de pastanaga morada
Recepta Frit de pastanaga morada
Entrada anteriorSom Varietats, som locals
▸ Receptes  

Sidebar

Troba la teva botiga

AGROMART
Totes les botigues →

Entrades recents

  • Frit de pastanagues
  • Som Varietats, som locals
  • Pollastre amb verduretes
  • Taules de formatges
  • Fira de Cata a Manacor
  • Revista Hivern 2022
  • Som territori
  • Sopes Mallorquines
  • La producció local de 2022
  • ‘Protagonistes’
Agromart Son Oliva

Son Oliva

Agromart

  • Botigues
  • Esport
  • L'Empresa
  • Ofertes
  • Ofertes de feina
  • Productes
  • Receptes
  • Revista
AGROMART logo

Segueix-nos a les xarxes

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • CAT /
  • ENG /
  • ESP /

regala salut

des de 30€

Targetes Regal

Obsequia els teus éssers estimats amb les molt pràctiques i elegants targetes recarregables de Agromart.

Més informació →
Targetes regal

Apunta't al nostre butlletí

Estigues informat de totes les nostres novetats i rep descomptes especials i ofertes exclusives per a tu.

“Si tens salut i felicitat, tens la riquesa que necessites. Si també dones suport als productors locals i consumeixes aliments de temporada, fas que tot vagi millor. Tots som un organisme.”

envases de vidrio

Retorna i guanya

Agricultura sostenible

Producció integrada, producció equilibrada

✆ Tel. 971 64 74 56

  • Botigues
  • Catàleg
  • Nosaltres
  • Productes
  • Treballa
  • Notícies

▸   Les nostres Ofertes

Contacte →

Les nostres botigues

Artà

Binissalem

Blanquerna

Bunyola

Campos

Catalunya

Es Cruce

Es Secar de la Real

Inca

Manacor

Pollença

Porreres

Port d’Alcúdia

Portals Nous

Sa Cabaneta – Marratxí

Santanyí

Sineu

Sóller

Son Oliva

Son Rapinya

Son Rossinyol

© 2023 · AGROMART · Tots els drets reservats · Avís Legal i Política de Privacitat · Ús de Cookies

Producció Integrada Balears