![Frit de pastanaga morada](https://agromart.es/wp-content/uploads/2023/03/pastanaga-01-300x225.jpg)
Zanahoria morada frita
Una desconocida receta de frito de zanahoria morada, conocida en Mallorca como ‘pastanaga negra’ o safarnària’. Esta zanahoria tiene un cierto toque picante y es un poco menos dulce que la zanahoria naranja.
Maria Verger
Ingredientes
- 40 g de piñones
- 50 g de pasas
- 1 morcilla
- 200 g de panceta
- 1/2 coliflor
- 10 grelos
- 1 manojo de hinojo
- 3 manojos de zanahorias moradas
![Zanahoria morada frita](https://agromart.es/wp-content/uploads/2023/03/pastanaga-02.jpg)
Preparación
- Cada uno de los ingredientes se fríen por separado, una vez cocidos se ponen en una cazuela gruesa.
- Empezaremos por los piñones, las pasas, la morcilla, la panceta, en este orden.
- Ahora freiremos las zanahorias cortadas en rodajas finas y al sacarlas de la sartén las dejaremos escurrir en un colador para sacar el exceso de aceite, una vez escurrido se ponen en la cazuela.
- Iremos añadiendo aceite a la sartén a medida que lo necesitemos y reutilizando lo que hemos escurrido.
- Lo mismo haremos con la coliflor, cortada en trozos pequeños, los grelos, cortados pequeños y un poco antes de finalizar esta cocción añadiremos el hinojo cortado fino.
- Cuando tengamos todos los ingredientes en la cazuela la colocaremos sobre el fuego y mezclaremos cuidadosamente hasta que esté muy caliente.
¡Espero que os guste!
¡¡Buen provecho!!
![Zanahoria morada frita](https://agromart.es/wp-content/uploads/2023/03/pastanaga-03.jpg)
![Zanahoria morada frita](https://agromart.es/wp-content/uploads/2023/03/pastanaga-04.jpg)
![Maria Verger](https://agromart.es/wp-content/uploads/2023/03/Pastanagues_fija_002-1024x576.jpg)
La cocina de
Maria Verger
El ‘frit de pastanaga negra’ es una receta tradicional de Mallorca, tan tradicional y antigua que incluso llega a ser desconocida para muchos mallorquines. El ‘frit’ es un clásico en Mallorca, un guiso seco con ingredientes de temporada y adaptado a las distintas épocas del año. Este se realiza entre marzo y mayo que es la época de la zanahoria morada.
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![Frit de pastanaga morada](https://agromart.es/wp-content/uploads/2023/03/Pastanagues_fija_007.jpg)
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![Frit de pastanaga morada](https://agromart.es/wp-content/uploads/2023/03/Pastanagues_fija_011.jpg)
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![Recepta Frit de pastanaga morada](https://agromart.es/wp-content/uploads/2023/03/Pastanagues_fija_016.jpg)
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