Una tradición con raíces muy profundas
Si hay una fecha marcada en rojo en el calendario de la isla, es el 17 de enero. Sant Antoni no es solo una fiesta; es el olor a humo, el baile de los demonios y el placer de compartir una buena torrada con los amigos y la familia.
El ritual del fuego: La Torrada
La noche de la revetla, los foguerons se encienden en cada rincón. No hay Sant Antoni sin el ritual de torrar el mejor producto de las matances sobre el caliu. ¿Qué debe llevar una buena senalla?
- Longaniza
- Botifarrón.
- Carn i xua.
- Pan payés de corteza crujiente.
- Un buen vaso de hierbas (dulces o secas), elaboradas con el hinojo de nuestra tierra.
Sabores que hacen fiesta: Espinagada y Coca
Además de la brasa, estas fechas tienen dos reinas indiscutibles en la mesa. ¿Te atreves a cocinarlas?
¿Cuál es el origen? Sant Antoni es el patrón de los animales. Por eso, el día 17 se celebran las Beneïdes (bendiciones).
¿Y los demonios? Representan las tentaciones del santo y son el alma de la fiesta con sus bailes.
¿Y en Palma? En ‘Ciutat’, la fiesta continúa pocos días después con los foguerons de San Sebastián (19 de enero).
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