Frito mallorquín tradicional: un clásico de la cocina de Mallorca
Descubre la receta del frito mallorquín con productos Agromart.
Un plato típico de Mallorca, elaborado con ingredientes frescos, locales y de calidad que puedes encontrar en nuestras tiendas Agromart.
Ingredientes necesarios para preparar un auténtico frito mallorquín:
- 5-6 patatas
- Dos bandejas de setas (gírgolas)
- 1 pimiento rojo
- Hojas de laurel
- 1 cabeza de ajos
- 200 g de hígado
- 300 g de panceta
- 600 g de lomo o solomillo
- 3 cebollas
- 100 g de guisantes
- Hinojo
- Pimienta picante
- Aceite, sal y pimienta negra
Pasos para cocinar frit mallorquí:
1. Prepara las patatas: la base dorada del sabor
En una sartén con abundante aceite, comenzamos a freír las patatas cortadas en dados pequeños y previamente saladas. Una vez cocidas, las retiramos y las reservamos en una cazuela.
2. Fríe las setas: textura y aroma mediterráneo
Cortamos las setas y las freímos. Todo lo vamos reservando en la cazuela.
3. La carne: el corazón sabroso del frito mallorquín
Seguimos con la carne, previamente adobada con sal, aceite y pimienta. Añadimos un toque de guindilla para darle carácter. Freímos primero el lomo, luego la panceta y por último el hígado.
4. El sofrito: color, aroma y autenticidad mallorquina
Damos vida al sofrito con pimiento rojo troceado, acompañado de unos dientes de ajo y hojas de laurel. A continuación, incorporamos cebolla bien picada, guisantes, hinojo y más laurel para llenar la cocina de un olor inconfundible a tradición mallorquina.
5. Mezclamos con mimo: el sabor final del frito mallorquín
Con todos los ingredientes ya en la greixonera, los mezclamos con cuidado para no romper las patatas y dejamos reposar para que los sabores se integren. Este delicioso plato se sirve con una rebanada de pan mallorquín y aceitunas para completar la experiencia tradicional.
Bon profit!
¿Cuál es el origen del frito mallorquín?
El frito mallorquín es una receta tradicional de las Islas Baleares que nació en el ámbito rural. Originalmente se preparaba como plato de aprovechamiento tras la matanza del cerdo, combinando partes como el hígado o la panceta con productos de temporada de la huerta mallorquina. Su sabor intenso y característico lo convirtió en un plato emblemático de la cocina campesina de Mallorca.
La cocina de
Maria Verger
Las recetas son como las instruccions de vuelo, nos transportan de los ingredientes y alimentos a platos maravillosos. Y gracias a la buena mano en la cocina de María Verger, podemos ofrecerte una selección especial de recetas.
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