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Judías blancas guisadas

Ingredientes

  • 300 g de judías blancas
  • 30 g de aceite de oliva extra ecológico
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de mejorana
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de comino
  • 4 tomates rama
  • 700 g de col
  • 300 g de calabaza
Guiso de judías blancas

Preparación

  • Se ponen a hidratar las judías el día anterior, unas 12 horas, con agua sin cloro.
  • En la olla exprés se pone el aceite a calentar, a continuación se sofríe la cabeza de ajos entera, después le añadimos la cebolla y cuando esté dorada echamos la hoja de laurel, una cucharadita de mejorana, una cucharadita de comino, removemos bien y ponemos el tomate de rama rallado.
  • Seguimos con el sofrito, ponemos sal, la col troceada, removemos para que se mezcle bien, después le ponemos la calabaza, las judías y el agua.
  • Volvemos a remover y mezclamos bien todos los ingredientes, rectificamos de sal, tapamos la olla y la dejamos cocer a presión 25 minutos.

¡Espero que os guste!

¡¡Buen provecho!!

Mongetes

La cocina de
Maria Verger

Hoy te mostramos cómo elaborar unas ricas judías blancas con verduras. Judías o mongetes son las semillas obtenidas de muchas variedades de plantas leguminosas que desde hace miles de años son básicos en la alimentación.

Cuinat de mongetes
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