Preparación

1. Lava los pimientos y enjuágalos. Úntalos con aceite y tuéstalos al horno unos 30 minutos a 210 grados. Pelar y hacer tiras con la mano.

2. Prepara una picada con los ajos y el perejil. Mezcla la picadura con los pimientos, la sal, la pimienta buena y un poquito de aceite de oliva virgen extra.

3. Para hacer la pasta mezcla todos los ingredientes y amasa hasta conseguir una masa fina, que no se pegue y sea fácil de estirar. Deja reposar un ratito.

4. Estira la pasta con el adelgazador o con la mano sobre un papel de horno.

5. Una vez estirada a tu gusto (a mí me gusta muy delgada) coloca las pimientas por encima la pasta, que quede bien cubierta y horneamos en la parte baja del horno a 200 grados. A la mitad miramos cómo está de color y si nos gusta la pasta más cocida o menos la mantenemos un poco más en el horno o la sacamos.

Opcional: Se puede poner atún, sardinita, beicon… al gusto del consumidor.