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Confitura d´albercocs

Mermelada de albaricoque

Ingredientes

  • 1 kg de albaricoques
  • 500 / 700 g de azúcar
  • El zumo de 1/2 limón
  • Un trozo de rama de canela (opcional)
Confitura d´albercocs

Preparación

1. Poner en la olla los albaricoques troceados y sin hueso con el azúcar, el zumo de limón y si lo desea, un poco de canela.

2. Dejar reposar y cuando hagan suquet ponerlo al fuego a hervir durante 40′. Remover de vez en cuando y vigilar que no se queme.

3. Baje el fuego y siga removiendo. Al haber cocido 40′ déjala enfriar y si te gusta la textura (al enfriar vuelve un poco más consistente) vuelva a poner al fuego y al hervir el empotau en caliente (los botes deben estar esterilizados).

4. Se debe dejar el bote bien lleno y darle la vuelta todo de una vez. Dejar enfriar y degustarla a placer.

5. Si desea que tenga más consistencia la deje hervir 1/2 h más. También si os sgrada la textura más fina la puede pasar por una batidora antes de hervir.

RECETA Confitura d´albercocs

La cocina de
Maria Verger

Las recetas son como las instrucciones de vuelo, nos llevan de los alimentos e ingredientes a maravillosos platos. Y gracias a la buena mano en la cocina de María Verger, podemos ofrecerte una especial selección de recetas. 

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